Längtar lite till sommaren! Åt denna nyss, den mycket somriga jordgubbsglassen med jordgubbssirapen som jag senare toppade med lite lätta maränger och blåbär som jag tog upp från frysen igår till min frukost- det blev lite över. Längtar att äta denna en varm sommarkväll! Hur gott som helst!

För totalt 4 långa vridna baguetter. Jag gjorde en liten special och halverade degen precis innan första jäsningen. På så sätt fick två av bröden en ny smaksättning av oliver och soltorkade tomater. Vill ni bara ha naturella så hoppa över momentet där * står. Men bas receptet är:

25 gram jäst
5 dl vattenn 37°
1 msk salt

2 msk olivolja

12- 13dl siktat vetemjöl

Valfritt: vatten för pensling

Salt

Frön ex. vallmo

Smula jästen i en bunke och lös i lite av vattnet. Häll på resterande av vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Jag använde 12 dl och ca ½ till utbaket. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, jag använde mig av en köksmaskin.

*Här delade jag degen i två, och lät ena vara naturell som fick en ny bunke och egen bakduk. Hade i oliver, soltorkade tomater, oregano och vitlöken och lät det arbetas ihop för att sedan jäsas under bakduk. Dubbla nedanstående om du vill ha det till alla 4 bröden.

1 dl grovt hackade oliver

1 dl grovt hackade soltorkade tomater

½-1 pressad vitlöksklyfta

Ev. Oregano, basilika eller timjan*

Jäs under duk ca 1 timme. Ta sedan upp degen/degarna på mjölat bord, men knåda den inte för då försvinner luften. Dela den i totalt 4 delar och vrid degen till den form du vill ha brödet. Pudra över lite mjöl. Låt jäsa under duk ca 30 min. Sätt ugnen på 250° och ställ en ugnsfast form med vatten i botten för ångan.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter totalt. Sänk graderna efter 5 minuter och sänk till 200° och stänk/spraya lite nytt kallt vatten på bröden och runt om. Grädda ytterligare 10 minuter.

Låt svalna på galler utan duk.

Jätte enkelt att göra och även en jätte bra gå bort present! Gott och nyttigt att äta gör ju inte det hela sämre!

2 dl dinkelmjöl
1 dl solrosfrö
1 dl linfrö
2 tsk salt
½ dl kruskakli
1 dl rapsolja
2 dl kokande vatten

ev sesamfrö

Blanda först alla torra ingredienser, och häll sedan på rapsoljan och blanda väl. Sist häller du på vattnet. Låt svalna något. Fördela jämt ut på en bakplåtsklädd plåt. Smeten täcker en hel vanlig plåt! Försök få allt så jämnt som möjligt. Jag tog marmorkaveln till hjälp och fick ett jätte jämnt resultat! Strö på lite sesamfrö. Förskär med ex pizzaskärare i de storlekar du vill ha för att underlätta att få fina bröd senare.

Grädda längst ned i ugnen på 150 grader i ca 1 timme.

Du ser på färgen när det närmar sig att bli klart, det ska få en fin gyllene färg. Låt brödet kallna något, men skär när brödet fortfarande är varmt! Låt kallna. Förvara mörkt och svalt. Ska du ge bort det så slå in det i lite cellofan.

Håller nu på att baka lite baguetter. Baka är lite av terapi för mig. Varit på riktigt dåligt humör, hormonerna sprutar nog fullkomligt ur öronen på mig. Lillan är hos svärfarmor, och hade tagit med en film. När det upptäcktes att skivan inte var med blev det visst ett himla liv och jag fick gå tillbaka igen.

Var tvungen att gå in igen, efter att jag bara tagit ett par steg ut i gången och stänga ytterdörren för att samla mig. Grannen under, som jag skrivit om innan, kan verkligen inte ha det hygieniskt hos sig. Det stank något så fruktansvärt. Gjorde ett nytt försök och rusade ned. Ringde hyresvärden, det går inte att ha det så här! Hann precis komma fram och fick rusa in på toaletten och kräkas. Stanken triggade verkligen igång illamåendet.

Men nu, väl hemma igen- efter att hållit andan och rusat upp igen, så börjar det kännas bättre. Här luktar det bröd!

Pysslat lite med hemmagjorde presenter i ett par dagar, sk gå bort presenter. Det har blivit maränger, kolasås, inslagen kola, knäckebröd och bountybollar. Höll på med chokladen imorse.



 

Har redan använt en hel 200 grams chokladkaka. Men när jag skulle dekorera med mörk choklad så fanns det endast ljus! Hittade en mörk blockchoklad som jag fick från Sonia. Så räddare-i-nöden-titeln kan alltså tilldelas henne. Tack! Med både jeans och choklad. Det är kompis det!



Spritsen baktände... synd att det var just blockchoklad annars kunde det ha blivit en lycklig stund ändå. Men det är inte så gott. Sambon kom och slickade förtjust på slickepotten. Innan hans smaklökar hann känna sa jag att det var block. Och att den var mörk. Han gillar inte mörk choklad. Hans äcklade min gottgjorde spritsens vulkanutbrott, för den var oslagbar!



Lillan fick ett par legokartonger i julklapp. Nu är själva legot tillsammans med resten av samlingen och kartongen fick bli mitt stativ.

Det har ju varit massor av tävlingar på diverse bloggar såhär nu innan jul, och när jag snubblade över en tävling hos mat.såklart med ett chokladpaket för ett värde av 250 kronor från selectedseven var jag ju bara tvungen att pröva lyckan. Så när jag loggade in idag så fick jag reda på att jag vunnit! Vad glad jag blev! Så nu har jag skickat iväg adressuppgifterna och sen sitta dreglandes och vänta vid brevlådan!

Om det nu inte kommer innan jul så gör det inget. Då ska jag bjuda på någon riktigt god chokladdessert på nyårsmiddagen istället!

Jag och lillan har gjort ischoklad. Vi började med de helt rena, med bara ischoklad i, och så några med russin i. Sen tog vi fram rispuffar. Sen gick mamma bananas och testade med kokos, mandelspån och marshmallows. Dock är inte de med russin i med på bild, då de ser ut som de rena då russinen sjunker. De snyggaste är redan uppätna.

Förut hörde jag hur grannen ovan slamrade omkring med dammsugaren... Nu är det grannen vägg i vägg. Ska jag också ta mig till att dammsuga? Den ligger här alldeles bredvid mig den med, och sladden i väggen så det är bara att börja... Men jag vill hellre fixa mig ett handspa… Dilemma...

Lite choklad muntrar alltid upp. Så jag räknar med att nästan 400 gram i en form borde göra susen...

Bakat lite bröd idag. Blev inte världens bästa bild. Först var jag så sugen på att få äta det att jag inte ens orkade skära den i mitten, och smöret hann knappt smälta. Sen dog batteriet på kameran. Så denna bild får duga. Gott blev det, focaccia med oliver och soltorkade tomater. Mums. Bytte ut två dl vetemjöl mot graham istället så den blev en aningens matigare.

Försöker att motstå att äta mer bröd nu då söndagssteken som nu blivit fredagssteken står i ugnen... Men det är allt bra svårt... Just hängt tvätten och diskmaskinen blev nog just klar. Efter maten blir det fredagsmys.

Cykelturen igår var regnfri och tiden det tog att cykla dit tog endast 10 minuter. Upptäckt att cykla är nog min grej, speciellt med härlig musik i öronen. Skrev på pappren, gick snabbt. Nöjd med lönen. Gick in på biblioteket för att hålla shoppingfingrarna i styr. Läste lite bröllopstidningar. Pratade med en kompis, som bad om hjälp med hennes bröllop. Så nu har jag letat lokaler och är inne på mat etc. Bara bröllopstankar.

Cyklade vidare och på torget stötte jag på en bekant. Hon är just bara en bekant, men vet att det har varit lite tufft för henne på senaste tiden så bjöd med henne på lunch. Hon tackade till min glädje ja, och efter maten så gick vi även in på lagerhouse där jag spanat in det som finns på bilden. 30 siliconformar och recept för att göra chokladpraliner. Hade smsat sambon när jag var på bibliotek om att jag försökte vara duktig att inte handla, men fick svar att det bara var att handla på.

Senare på kvällen så fick jag höra att han och hans jobbarkompisar hade pratat om det och de var de som sa att jag skulle köpa den. Så de fick praliner på jobbet... Ja, jag kanske har skickat med både det ena och andra dit.

Finns det något mer höstigare än att baka med saftiga äpplen? Vad är era favoritrecept med äpplen?

Det är inte utan nostalgi som jag nu sitter här och äter barndomens bröd. Ett bröd som mamma bakat så länge jag kan minnas… Undrar hur många bröd man satt i sig under alla år? Men nu finns receptet i min egna receptbok! Och nu befinner sig dessa påsar i frysen! Lycka! Dock så har jag lärt mig av tidigare misstag, och delade alltså bröden innan de hamnade i frysen. Då är det alltså bara att plocka fram, dela och i brödrosten. För när suget kickar in, vem vill då vänta på att det ska tina?

Fick en frågan om lillans tårtan som jag bakade till själva födelsedagen. Har ju visat det färdiga resultatet och hur man gör en egen tårtbotten. Det var en tårta med babyrosa grädde som jag färgade med jordgubbar. Tårtan var smaksatt med lemon curd, blåbär och jordgubbar.

 

Understa lagret började jag med att breda på ett tunnt lager med hemmagjord lemon curd. Bara ett tunnt då jag gör curden ganska stark och jag ville inte att citronen skulle vara för framträdande. Curden hindrade också att tårtbotten inte sög åt sig utav jordgubbsmoset för mycket.



Jag tog upp lite av de jordgubbarna som vi plockade under sommaren från frysen, och lät det tina. Sockrade lätt och mosade försiktigt och silade ut det överflödig vätska. Skedade upp moset, men lät kanten vara då tyngden av den färdiga tårtan kommer pressa ut moset till kanten.



Med jordgubbssaften som blev kvar sockrade jag lite mer, och vispade ihop med grädden. Detta ger en naturlig färg då jag inte vill ha onödiga tillsattser. Ju mer saft, desto mer färg! Socker är faktiskt nödvändigt då grädden helt enkelt inte blir god utan, men smaka utav så du får den precis som du vill!



Efter att grädden var vispad så spritsade jag en kant på det andra lagret för att förhindra blåbären för att rulla ur tårtan. Man måste älska möjligheten att bara gå ut i skogen och plocka detta blåa guld!

Sen tar man på locket och spacklar igen med grädden och leker lite med spritsen och evt garnerar tårtan! Enkelt, naturligt och gott! Och allt är helt hemmagjort och gjort från grunden!

Finns det något bättre än att väckas när man somnat på soffan utav dotterns barnfingrar som stryker en i håret och berättar att hon och pappa har bakat en överraskning?

Kärt barn har många namn - krämbullar, solbullar, vaniljbullar... Sockret smälte fort i solskenet dock, så ni får nöja er med denna bild.

25 g jäst
2 dl gräddmjölk ( 1 dl mjölk + 1 dl grädde)
75 g smör
3 msk strösocker
1 ekologisk ägg
ca 8 dl mjöl + till utbakningen

Tjock vaniljkräm eller marsankräm, ca 4 dl
Smält smör
Strösocker

Smula jästen i en mindre skål. Värm mjölken till 37 grader. Häll i lite utav mjölken i jästen och lös upp den, och häll i resten av mjölken. Vispa med hjälp av en elvisp smör och socker smidigt i en större bunke. Tillsätt ägget och den lösta jästen. Arbeta in lite mjöl i taget, funkar bra med elvispen även här, till en smidig deg, Jäs till dubbel storlek.  



Sätt på ugnen på 250 grader. Kavla sedan ut degen ganska tunnt. Degen är helt fantastisk mjuk att jobba med! Jag tog ut cirklar på ca 14 cm i diametern då jag ville ha dem lite större. De åker ihop lite när den väl läggs på plåten. 
 


Klicka på vaniljkrämen i mitten av varje cirkel med hjälp utav en sked. Nyp ihop kanterna väl så inget smiter ut och lägg skarven nedåt. Låt dem jäsa väl, såpass stora som ni vet köpebullarna är. Grädda i 10 minuter.



Att pensla det smälta smöret (OBS! Avsvalnat!) och sockra är det perfekta assistentjobbet för barn!

Hade ingen lust att fuska med färdig tårtbotten. Roligare att göra med samt att man är lite stoltare över sin färdiga tårta sedan. Sedan tycker jag faktiskt att e hemmagjord är bättre än köpt. Köpte en gång och om det inte krisar så kommer jag nog aldrig göra det igen heller. Om ni undrar över bilderna så tänkte jag visa er ett enkelt knep att fixa fina lager. Det är nog en av anledningar till att jag tror att många hellre köper en färdig tårtbotten. 

Men först, receptet. Detta recept använder jämt min mamma så jag tjyvade det från hennes egna receptbok!

4 separerade ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

ev. Om det är till en chokladtårta så lägger ni till någon msk kakao

Slå på ugnen på 175 grader. Dela först äggen och lägg vitor och gulor var för sig. Vispa vitorna till ett hårt skum (ni vet det där att hålla bunken över huvudet utan att behöva duscha testet). Vispa sedan gulor och socker pösigt. Sikta ned de torra ingredienserna i en djup tallrik och sedan en gång till i sockersmeten. Här kommer det lite trixiga, att vända ned äggviteskummet försiktigt i den ganska fasta smeten. Man får inte röra för mycket för då vispar man ut luften och kakan sjunker ned till en kompakt sorglig sak som inte är så rolig att ha i en fin tårta.

Grädda i 25 minuter i mitten av ugnen. Prova med att sticka ned en tandpetare eller sticka, den ska komma upp torr. Låt kallna helt innan den skärs. Denna kan ni med fördel göra dagen innan ni ska göra själva tårtan, förvara den bara väl försluten i en plastpåse.

Och som ni ser på nedersta bilden så spökade jag alltså inte ut min tårtbotten till en igelkott för intet. Hitta den i mån tunnaste sidan av din botten. Placera därefter ut tandpetare med ett jämt mellanrum vertikalt. Min kaka var omkring 3 cm hög och jag ville ha tårtan med 3 lager så varje lager blev alltså runt 1 cm. Fortsätt att trycka in tandpetare runt hela kakan. Återgå till den tunnare sidan och börja skära där med en tandad kniv. Dra med långa jämna drag så att inte lagren blir hackiga. Följ tandpetarna, och skär yttersidorna först och sist mitten delen. Lyft av och fortsätt vidare med nästa lager.

Jag brukar lägga topplocket underst på tårtan, och mitten delen överst. Då toppen och botten har en "skorpa" så blir inte tårtan lika blöt om man lägger dem själva tårtan. Och mitten är mer följsam och spricker inte lika lätt som de andra två vilket gör den bättre att ha som ett nytt topplock.