Mozzarellasticks med vitlökscrème & tomatsalsa!

Smördegsstänger!

Supersnabb broccolisoppa med touch av basilika!

Matbloggstoppen

Vi har uppmärksammat din blogg tack vare kvaliteten på dina goda recept. Vi skulle bli jätteglada om du ville gå med i hittarecept.se så att vi kan länka till din blogg."
Grön inspiration!

Rostade pumpafrön!


Man ska inte alltid vara så nyttig...
Lammsteken med rosmarin och vitlök blev just klar, så nu står den i packad i folie för att gotta till sig. Rostar potatisen i ugnen i detta nu och såsen puttrar på spisen. Tänkte göra både en kall och en varm variant. Den varma av skyn och grädde och en variant av tzatziki med fetaost och örter. Är lite experimentlysten så familjen får helt enkelt hänga på eller beställa pizza. Någon sallad till det och funderar på ett vitlöksbröd och göra sallad till detta. Tänkte koka lite brytböner som jag tänkte dränka i smör och salt.
Nyttigt? Nja, men gott... Vad äter ni till middag idag?
Pitabröd
Göra egna pitabröd är både enkelt och gott! Att baka av i ugnen går fort, det är jäsningen som tar tid- har man lite framförhållning och planerar lite samt att den sköter den sig själv så fixar sig det hela! Prova!
1/4 pkt jäst
2 ½ dl vatten
1 msk olivolja
½ msk honung
cirka ½ tsk salt
6 – 7 dl vetemjöl
Häll på ½ dl ljummet vatten och lös upp jästen. Tillsätt resten av vattnet och sedan olja, honung samt salt och blanda. Tippa i mjölet några deciliter i taget. Arbeta tills degen släpper i kanterna, använd gärna degkrokar. Jäs under bakduk i 1 timme. Mjöla bakbordet och ta ut 8 lika stora bullar som sedan kavlas eller plattas ut för hand ca 1 cm tjocka. Grädda mitt i ugnen i 275 grader i cirka 5-10 minuter beroende på ugn. Bröden ska puffas upp och få en fin färg!
Fyllningar: Köttfärs, grönsaker, räkor, kyckling... Fantasin sätter gränserna!
Vad betyder "tacos" för dig?
Förbereder maten nu, lillan ville ha tacos istället för fläskfilé. Sambon handlade hem det som saknades. Började fundera lite, vad brukar ni ha till "tacos". Vi varierar oss mellan pitabröd och chips. Vanliga chips och cheese är det som finns på bordet då. I grönsaksväg brukar vi ha detta: sallad, rödlök, paprika, gurka och tomat. Gärna rädisor och strimlad vitkål till. Har även testat brytbönor och det var rätt gott till med, men det är ju mer sommartid från egen odling.
Majs och avokado tillkommer vid sidan av. Den första är för att sambon inte gillar det utan det är för mig och lillan. Den sista är ofta i form av guacamole. Creme fraiche, riven ost och salsa. Och köttfärsen då givetvis. Dryck brukar oftast vara coca cola. Väntar nu på att degen till pitabröden ska jäsa klart, om cirka 20 minuter, så ska vi ta och äta och se på film!
Färsk frukt & grönt!
Hade ingen hungerkänsla alls, men så kom jag på att vi har en massa frukt hemma! Mangon var helt underbar, helt perfekt nu - ska visst vara i "säsong". Inte träig i köttet alls utan bara söt och god! Jag och en vän satt och pratade lite om frukt och grönt igår. Här finns det alltid mycket frukt, om det inte är dagen före veckohandlingen i princip. Nu har vi allt från mango, röda vindruvor, päron, äpple, kiwi, banan och citroner.
I grönt avdelningen finns sallad, gurka, tomater, paprika, vitkål och morötter samt en färsk timjan står på köksbänken. Säkert något jag glömt. Jag tycker frukt och grönt samt färska örter är lite av lyxvaror, jag längtar enormt efter sommaren och ha min örttäppa på balkongen! Och just med frukt och grönt - det känns fräscht och man kan göra så mycket i både bak- och matlagning. Man kan variera sig så mycket mer. Äpple lagar jag en hel del mat med och morötter är gott i pannkakor och att baka med.
Frysen är ett utmärkt alternativ som få tänker på. Har en hel del olika bär såsom hallon, vinbär och blåbär samt grönsaker och örter i frysen också, som också är ett riktigt bra alternativ för de som har svårt att hinna äta upp de färska alternativen. Allt plockas ju när de är som allra bäst och fryses sedan in, och ibland är frysdisken ett bättre alternativ än just färsk varudisken i miljö, vitamin och fräschhets synpunkter!
Vad har ni för något hemma? Hur ofta och mycket äter ni frukt och grönt? Äter ni de som de är eller gör ni något speciellt med dem?
Dagens lunch: Plättar med varma hallon, blåbär & vaniljglass!
Idag hjälpte lillan mig med att göra plättar. Gick över förväntan att knäcka äggen faktiskt! Till det serverades några glas kall mjölk och varma blåbär och hallon samt kall gammeldags vaniljglass! Kulorna gjorde jag med hjälp utav en melonkuljärn. Lite roligare med små glasskulor när allt annat var smått!
ICAs färdiga potatismos

Vart är latheten påväg? Köpa färdigt potatismos, någon? Det finns frysta potatisklyftor, färdigskalad potatis, färdigtärnade potatis... Enkla saker. Visst, kroketter, potatisgratäng och strips- då det krävs ju lite mer arbete. Men hallå. ICA, kom igen. Potatismoset var att dra det hela för långt. Inte okej. Jag har köpt en enda pulvermos förpackning en gång i mitt liv- det var när jag var ute på vandring i skogen och då packar man bara ned lätta saker i vandringsryggsäcken.
Annars är det hederligt hemmagjort potatismos gjort på nykokad potatis som gäller hos oss! Allvarligt talat, skulle ni köpa detta?
Coleslaw
Gjorde coleslaw som tillbehör igår. Hur gott som helst. Vitkål är klart underskattat, som både är fiber och vitamin C rikt! Dock är de ju ganska stora, men på större affärer som ICA Maxi kan man köpa halverade. Finns även ekologiska, som är mindre- men några kronor dyrare. Men bättre än att slänga. Går ju även att göra ex stuvad vitkål och pizza sallad.
vitkål
morot
crème fraiche
majonnäs
vitvinsvinäger
citronsaft
dijonsenap
salt
peppar
Jag höftade hela tiden och smakade av så det passade mig. Men ungefär denna mängd anpassningen. Skär av lämpliga bitar av vitkålen, anpassat till hur många som ska äta. Ta så det blir ca 1-2 dl per person. Ta av yttre bladen. Strimla fint med kniv- men enklast är det faktiskt med att ta en osthyvel och hyvla! Lägg i en skål. Skala och grovriv en morot. Ta ca 2/3 del vitkål och sista 1/3 del morot. Hade nog i lite för lite morot, bev lite blekt. Blanda i ordentligt med crème fraiche, vi hade ca 1-2 dl. Till det ca 5 msk majonnäs och någon matsked senap. Någon tesked senap och några droppar citron och vinäger. Som sagt, viktigt att smaka av!
Passar till hamburgare, grillat eller som igår: Entrecote, ugnsrostad potatis, bearnaisesås och vitlökssmör samt sallad.
Sommarmat
Inte världens bästa bild, men gott är det! Ost och skinksallad, rostat grovt bröd och coca cola. Och detta intas till en stund med Revenge. Sommaren, kom nu...
Nyårsmiddag?
Någon annan som sitter och klurar på nyårsmenyn? Någon? Vad ska ni ha på nyår? Är sugen på 3 rätters... Men vad... ?
HACKMAN stekpanna

Tänkte visa en av presenterna jag fick på årsdagen av min älskling. En ny stekpanna! Och inte vilken stekpanna som helst, utan en Hackman. Och denna är speciell, då man kan diska den med diskmedel och i diskmaskinen! Man kan även ställa in den direkt i ugnen, då den tål 250 grader! Alltså kan man bryna en stor köttbit för att sedan utan att ta till extra disk färdigsteka den i ugnen!
Det ska finnas en variant som även tål redskap av metall men där går min gräns. Det känns tillräckligt fel med att diska den med medel! Men då skulle den inte tåla en av de saker denna skulle tåla - minns ej om det var ugn eller diskmaskinen.
Jag blev och är fortfarande helt salig. Vadå tvättäkta kock och matfantast? Älskar den! Superbra presenttips till en matentusiast med andra ord! Finns på Mansion, men priset har jag ingen aning om. Vill nog inte veta det heller.
Plättar!
Dagens middag blev för övrigt plättar. Oj, vad sällan man äter det! Far och dotter gjorde dubbel sats av smeten, och när han väl börjat steka dem fick jag se att all min mjölk och nästan all av deras mjölk var slut. Och man kan ju inte äta plättar utan mjölk i glasen! Så jag fick ställa mig vid spisen och steka medans de tog bilen till affären. Kan ju säga att jag fortfarande stod och stekte när de kom hem!
Plättarna avnjöts med flera kalla glas mjölk, glass och sylt. Själv valde jag vaniljglass och jordgubbssylt medans de andra frossade med både päron och jordgubbsglass. Slank ned några med och utan socker på också…
Här tog jag en bild, då jag fortfarande hade smet kvar i bunken... Förstår ni hur många plättar är för att bli en sådan här hög i en smått kupad tallrik? N satt och försökte räka ut hur många han ätit och kom upp i 44 stycken på ett ungefär innan han tappade räkningen.
Ät mer grönsaker!
Försökte få i familjen lite mer grönsaker. Det var paprika och lök i såsen, kokade brytbönor och en stor blandsallad med allt ifrån de vanliga grönsakerna till ruccolablad och granatäpple. Fungerade det? Icke... Nåja, jag åt. Mer åt mig.
Flingor att välja på

Skulle äta frukost, men var verkligen inte sugen på något. Funderade på att baka scones men när jag kikade i skåpen efter ingredienser så hittade jag mest flingpaket. Så dessa har vi i skafferiet. Plus dubbletter av START och special flingorna med röda bär i. Det går i perioder det där med flingätandet hos oss.
Kalaspuffar, START, Havrefras Jordgubb, Cheerios, All bran, flingor med röda bär, vanliga osötade kellogs och Nesquik.
Vad har ni för flingor hemma?
Dagens lunch: Vitlöksbaguette med stekta champinjoner
Börja med att sätta på ugnen. Gör eget vitlökssmör som du brer på en vanlig baguette, eller fuska med färdiga frysta vitlöksbaguetter. Det gjorde jag. Vilket som så ugnsrosta brödet tills det är gyllenbrunt och smöret är smält. Finhacka gullök, skär ned champinjonerna och pressa vitlök. När brödet börjar bli klart så börja med champinjonerna. Fräs svampen tills den får färg först och klicka i en rejäl smörklick. Ta i gullöken och fräs den kort. Salta rejält och ha på lite svartpeppar. Sist i ska vitlöken då den bränner lätt och då smakar det inte lika bra.
Löjligt enkelt. I princip inga nyttigheter alls, men gott är det. Bra snacks eller förrätt. Även om jag äter mer så är portionerna små just nu så det passade mig bra.