Min hallonmoussetårta!

 


 

Detta är min fräscha och syrliga hallonmoussetårta jag gjorde till min födelsedag:

 

 

Degestivebotten:

 

100 g smör
250 g digestivekex

 

 

Skiva ned smöret och smält det i micron i en kopp (mindre disk). Krossa kexen ordentligt. Blanda eller med fördel mixa ihop det. Tryck ut i en normalstor springform. Klipp ut remsor av bakplåtspapper som täcker sidan utav formen och tryck ”degen” mot den så den ligger på plats.

 

 

Hallonmousse:

 

500 g hallon
2 msk citronsaft
3 dl florsocker
2 äggvitor
2 dl vispgrädde
5 gelatinblad

 

 

Jag använde frysta köpebär, så jag började med att koka upp dem tillsammans med citronsaft och florsockret. Kyl ned i en stor bunke. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten direkt i kastrullen du ska smälta det i. Låt det ligga 10 minuter. Vispa först äggvitan sedan grädden (så kan slipper du diska visparna.) Häll ut vattnet och smält sedan gelatinet. Blanda först med lite av bärmassan och sedan resten. Vispa gärna med elvispen så det verkligen blandas ordentligt.Vänd i grädden i bärmassan och sist äggvitan. Du kan faktiskt köra med elvispen lite snabbt i smeten då äggvitan är sådär med att blanda sig med resten... Häll i hallonmoussen i den klara degetivebottnen. Ställ i kylen. 

 

 

Hallonspegel:

 

3 gelatinblad
2 dl koncentrerad hallonsaft

 

 

Jag väntade med att göra spegeln till dagen efter. Blötlägg gelatinet kallt, åter igen i samma kastrull. Vänta 10 minuter. Häll ut vattnet och lägg upp gelatinet på en bit hushållspapper. Värm upp saften ordentligt och lös sedan gelatinet. Låt det svalna betydligt innan det hälls på hallonmoussen. Obs! Lossa ej formen! In i kylen och låt stelna. Detta går fort, så man kan göra detta ett par timmar innan servering.

 

 

Om du vill så spara lite av hallonspegeln i kastrullen och pensla på evt dekorbär så de blir glansiga och fina. Dekorera med färsk frukt/bär evt smält lite choklad och släpp loss fantasin... Har jag möjlighet så kommer jag lägga i färska bär direkt i moussen efter den är upphälld i formen nästa gång...

 

 
 
 
 
 
 
 
 

När man vet att jästen fungerar...


 
...nästan lite för bra...
 
 

Chokladtårta, självförebråelser & sötsug

 
 
 
Det här är ingen kladdkaka. Det är en fransk gormet chokladtårta. En sådan där som innehåller skamligt mycket smör och skamligt mycket choklad... En sådan där som sätter sig direkt på bakdelen samtidigt som den blockerar kärlen i din kropp. En sådan där som ändå är värd det... Bakade den för någon förkväll sedan. Efter att den var klar så gick jag åter ut till lekplatsen igen, och en mycket sötsugen granne undrade varför jag inte tagit med den ut... Likaså undrade maken. "Därför den inte får skäras i förens imorgon, så den hinner att sätta sig" glädjedödande jag. Stön, suckar och gnäll samt kinkigheter om att jag var skittråkig följde. Men jag fortsatte vara sådär vuxet nekande. Några timmar senare gjorde jag dock helt tvärtemot. Kunde inte hålla mig. Som ett barn på julafton, jag vet att man inte bör eller ska, men inte kan hålla sig iallafall...
 
Och se där. Det blev precis så som jag sagt. Att jag aldrig lyssnar på mig själv. Kakan var fin i sisådär någon sekund sedan sjönk tårtas mitt och kom flytande fram. Försökte ställa den på kant så den skulle rinna tillbaka. Höll i några sekunder till innan en annan del av kakan vek sig och det flöt ut som chokladlava på ett annat ställe...
 
Nåväl. Den smakade förbannat gott i alla fall. Lite sneda bitar med va fan... Det är choklad... Punkt.
 
 
 
 
Anna, hur kommer det sig att du inte sniffat dig hit än???
Är din radar trasig?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bakar på beställning

 
Några timmar efter vi skiljts åt igår, så ringde det i telefonen. Anna meddelade att jag ska gå till dotterns rum, och fira ut ett lååångt snöre. Några minuter senare så stod hon där... Och jag firade ned flexikopplet. Det var det enda jag hittade, eller snarare kom på. Men det gick med...
 
 
 
 
 
 
 

Jag har fått ännu en beställning på att baka nämligen. Men jag har glömt att köpa Dumle... Så Anna löste det själv... Tror hon är sugen på kakor...
 
Häromdagen gjorde jag en annan beställning, en choklad och limekaka till Maria. Men limen fick jag minsann gå i regnväder för att köpa själv... Inte heller kom den iväg till det tilltänka målet, hennes arbetsplats. Eftersom hon köpt hus och ska flytta en miljard år bort (OKEJ, Säffle då, men samma sak) så skulle hon byta jobb, och skulle bjuda på något gott så här de sista dagarna. Hennes make var visst snabbare...

Min make kommer faktiskt vara hemma denna kväll, runt 19 tiden istället för 23 som tidigare dagar. Så ikväll ska jag nog baka...
 
 
 
 

Baby Caketopper!

 
 
 
Hej vänner! Ni kanske har märkt att det sedan en tid tillbaka inte bakats så mycket. Visst, har bakat det vanliga brödet men inte så mycket annat. Tänk bröllopsklänning... Men nu orkar jag inte hålla mig. Klänningen är ju ändå förstor för mig lite förstor på mig... (Hör ni, jag kör med aaaallt nu...) Har gjort allt från enkla chokladbollar till chokladdoppade mockabeskvier... Bakat en ny brödsort som nu fyller frysen. Har också suttit och pillat lite med en "beställning". En caketopper till ett dop.
 
Hur kunde jag glömma att sugerpaste drar åt sig damm? Trots att jag dammsög och dammtorkade innan jag började! Lilla stackars bebisen har fått sig ett gäng "operationer" för att få bort små dammpartiklar. Färgade vit sugarpaste ett par tre gånger men vågade inte mer då det för var gång kom mer damm, så den är lite väl blek. Ska sätta mig och skugga och göra detaljer sen, den hämtas av tidigare än vad jag trodde imorgon. 
 
Note to self: Ha övriga familjemedlemmar i sovande skick eller icke-närvarande-över-huvudtaget nästa gång... Lillan var jätte nyfiken. Hon virvlade fram för att kika, och ville helst peta lite med, och dammkornen yrde. Tur att den inte ska ätas... 
 
 
 

Men sluuuuuta nu...

 
 
Nämen... Ser ni?! IGEN! Jag kanske besitter superstyrka i min lilla kropp? Jag tog upp mjöl ur påsen och så sa det klick... Jag ska önska mig ett stort set baktillbehör i rostfritt stål... Men då rostar de väl.. Bara för att... Idag har inte varit en bra dag. Jag är verkligen inte van vid att det blir fel i köket. Bakade prinskakor, och som tur var gjorde jag en provkaka i ugnen först då kanten mer blev grön än blå... Har gjort en hel del kladdkakor och aldrig misslyckats men nu så blev kanterna jätte konstiga... Jag såg fel i ett annat recept så det blev 4 dl florsocker när det skulle vara 2 dl... Blev så sött att det nästan gjorde ont i tänderna. Tror jag lyckades rädda det dock med att göra mer av det andra som skulle vara i...
 
Till på köpet på allt så krånglar den nya köksvågen. Jättemycket! Köpte ju en ny som vägrade, bytte ut den i tron på att det var ett måndags exemplar... Men nya är minst sagt lika jobbig. Det vägrar nollställa sig, byter volymmätare och gör det till och med när man inte ens rör den! Idag försökte jag lösa det med våld, men nepp, det gick inte alls...
 
 
 
 
 
 
 

Baknings tips: Muffins!

 
 
 
Ett tips när man gör muffins är att spritsa smeten i formarna. Har du inga spritspåsar så kan du ju avända en stor fryspåse. Varför? Slippa kladda med skedar, och sen tycker jag det går fortare med att spritsa än med hålla på med skedar - och det gäller ju att inte dra ut på tiden när man använder bakpulver! Man ser även skillnaderna lättare i storleken, så man får jämnstora muffinsar samt så övar du upp spritstekniken! Sen är det ju rätt roligt med...  Bilden visar citronmuffins med är väldigt fast smet, vilket gör att de håller formen under tiden man spritsar. Men i värmen i ugnen så smälter de ned och blir riktigt fina muffinsar!
 
 
 
 

Guldkanta höstendagen!

 
 
Goddag på er! Idag har vi tagit det jätte jätte lugnt idag, Lillan hämtadesnämligen utav svärfarmor idag,  så jag har inte haft någon som helst tidspress på mig idag att gå ut i höstrusket... Till och med hunden har gömt sig någonstans! Hon är verkligen inget fan utav regn...  Liten har varit ovanligt trött så vi båda har sovit en hel del, och sedan har jag inte gjort mer ansträngande än att ha duschat och så bakat lite. Jätte jobbigt, eller hur? En stor kopp ångande te, varm scones och hemmagjord lemoncurd fick bli dagens fika. Gud, vad gott det var!
 
Hämtade ju ut ett paket för några dagar sedan, och detta var vad som låg i. Ett ljuvligt set med en XXXL kopp och en assiett formad som ett hjärta! Så fina! Det vann jag i en tävling hos Coquina, som sponsrades utav Örsundsbro Färg! Tusen tack för det! Guldkantade verkligen fikastunden!
 
 
 
Hemmagjord lemoncurd
 
 
 
 
 
 
 

Vad är oddsen?

 
 
Alltså allvarligt... Hur gick det här till? Hade just börjat vispa citronglasyren och plötsligt stod jag med endast handtaget i handen... Nu måste jag köpa en ny liten ballongvisp. Fick lite déjà vu  känsla med. Tack för den, hushållsspöket... Jag trodde du hade vikt hädan...
 
 
 
 

Ohälsosam livstil? Men gott är det...

 
 
Vet ni vad det jobbigaste med denna bilden är, förutom att det endast är en futtigt ynkligt liten bit kvar? Jo, det är att jag har ingen annan än mig själv att skylla på... Några timmar senare såg det ut så här...  And I did all by myself... Och alla andra familjemedlemmar var hemma... Och tricket med att få behålla allt själv? Jo, jag bakade den med lime i... Suveränt. Jag älskar den - men ingen annan. Mohahaha...
 
 
Edit: Den är sorgligt nog slut nu...
 

En liten tjockis

 

Idag gjorde jag denna lilla filuren under tiden som brödet stod på första jäsningen. Och då menar jag verkligen lilla, ni ser tandpetaren framför... En liten nallebjörn i egenfärgad sugarpaste. Blev riktigt nöjd med tanke på att detta var mitt första försök! Dock är den mycket sötare i verkligheten. Undrar dock hur länge det kommer att ta efter det Lillan ser den och sedan hamnar i hennes mage?

 

 

 

 
 

Små små bullar!

 
Lillan bakade små små bullar... Med strössel iställetför pärlsocker! Det går det med...

Toscakaka - med mycket toscaglasyr!

 
 
När vi var ute och plockade jordgubbar så köpte vi lite fika efteråt på deras lilla café. Sambon valde en bit toscakaka, men de fanns endast i yttepytteminibitarsformat i storlek 1 ½ tugga -  så smakupplevelsen var väl sådär... Så jag överraskade honom med att baka en hel kaka till honom! Eller ja, Lillan hjälpte till såklart. Hon krossade mandeln, då jag inte hade alltför mycket mandelspån kvar hemma och då detta var lite av en spontangrej så fick det bli hela nötter istället.
 

Kakan

 

100 gram smör
2 ägg 1 ½ dl socker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
½ dl mjölk

 

Glasyr

 

150 g mandelspån eller krossad mandel
150 g smör
1 ½ dl socker
3 msk vetemjöl
3msk mjölk
2 msk ljus sirap

 

 

Kakan:   Smält smör och låt det svalna. Sätt på ugnen på 175 och smöra och bröa en form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker pösigt, ca 3-4 minuter på högsta nivå. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ned och vispa. Så fort bakpulver blandas med vätska så drar jäsningsprocessen igång, så här gäller det att inte låta det hela stå eller gå för sakta. Strila ned det smälta smöret och sist mjölken. In i ugnen, på nedersta falsen i ca 20-25 minuter. Prova med sticka.

 

 

Glasyr:   Om du har alla ingredienserna framme och klara a’la mice en place  så går glasyren fort att göra. Blanda i alla i alla ingredienserna utom mandeln i en kastrull, så fort det smält samman så tippa i mandeln. Rör hela tiden tills glasyren börjar tjockna. Passa på så att det inte bränns fast i botten. Den får gärna bubbla men inte koka. Är glasyren klar innan kakan så stäng av plattan och låt den stå på eftervärmen. Håll fortfarande koll och vispa emellanåt. Ta ut kakan ur ugnen och häll på glasyren till ett jämnt täcke. Flytta upp plåten eller ugnsgallret något hack så kakan placeras i mitten av ugnen. Låt kakan stå inne ytterligare 15-20 minuter eller tills en önskad gyllenbrunfärg är uppnådd. Tag kakan ur ugnen och låt den stå i några minuter innan du lossar kanten.

 
 

En frestande kombination!

 
Ställde fram smör och socker för att smöret skulle bli rumstempererat.   Sista gången jag ställer det på bordet, kan jag nu säga, iallafall när Lillan är vaken! "Jag har inte alls ätit!" påstod min lögnaktiga lilla dotter. Jo, tjenare...
 
 
Busted!
 
 
 

Maränger

 
Lillan önskade att det skulle göras maränger. Så igår när när jag gjorde ost och skinkpaj till middagen så passade jag på att lägga i de extra gulorna i pajen så den blev lite matigare, och sedan gjordes två plåtar med maränger. Många hjärtan och S blev det visst. Att något så enkelt kan vara så kul - och gott!

Chokladmoussetårta!



Fått tillbaka lite utav energin, och här är resultatet - min något försenade födelsedagstårta! Med ljus och mörk chokladmousse. Choklad hjälper mot det mesta - även förkylningar! Har faktiskt delat med mig, familjemedlemmar från min sida vågade sig hit tillslut. Eller kom de för tårtan?


Ja... ja... Ja!


Mmm... Choklad cookies...
Ja, jag erkänner, gjorde en ny omgång. Och ja, de är försvinnande goda! Experimenterar lite fortfarande med olika sockersorter och denna gång la jag till lite madelspån. Jag hade ju inga cravings under graviditeten, men det verkar komma nu istället… Ja, jag är smått beroende...

Baka baka goda kaka...



Erkänner att jag verkligen föll för dessa cookies! Skyller dock på att jag gett bort en hel del av dem, därav att förra omgången är slut... Är fotbollsänka igen och lillan tittar på barnprogram. Lillgrabben har hållit sig såhär under hela tiden! Sovandes! Ska snart ta ut sista plåten... Sedan - fredagsmys!

Chokladsug?



Tycker mig ana ett mönster här... Är lite av en aha upplevelse - är det på detta jag lägger mina pengar på? Funderar i affären "har vi choklad hemma?" och blir osäker och tänker då "dumt att chansa". Men jag handlar visst oftare än vad jag faktiskt äter. Kanske ska baka lite ikväll... Som för att rättfärdiga det lite, +2 kilo choklad har väl alla liggandes hemma i skåpet? Inte? Bara jag?

Kakor... Mer kakor!


Fick besök av en av mina bästa vänner igår, Lollo.
Vi skulle setts typ 3 gånger förra veckan, men fick skjuta på det av diverse anledningar. Första gången hade jag gjort lemon curd till fikat. Andra gången gjorde jag chokladcookies. Tredje gjorde jag ingenting då det var kvar av det andra. Men det tog ju slut, förutom några cookies. Så jag bakade kolakakor igår, som jag satte i ugnen precis när hon kom.

Blev sugen på cooikes igen, men upptäckte att jag hade för lite kakao. Så det blev annat istället. Testade att göra de klassiska hallongrottorna med jordgubbssylt istället - lillan älskar nämligen jordgubbar! Gjorde hallonsnittar istället med en del av degen. Brukar inte baka småkakor så mycket annars, jag föredrar tårtor. Funderar lite på vad man ska ha till både dop och senare bröllop, kanske är det?


Vilka är era favorit kakor?


Lilli Nyfiken - Junibrud 2013!

Familj Vänner Foto Choklad Böcker Bakning Matlagning

RSS 2.0